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La scène des food trucks aux États-Unis a évolué bien au-delà du simple camion à hot-dogs. Elle est devenue un pilier dynamique de la culture culinaire américaine, un incubateur pour les chefs innovants et un modèle commercial agile. On trouve désormais une incroyable diversité de cuisines : de la gastronomie coréenne-mexicaine (les fameux "Korean Tacos") aux desserts artisanaux, en passant par le végétalien et les fruits de mer frais.

Cette révolution a été propulsée par plusieurs facteurs. Le coût d'entrée relativement faible par rapport à un restaurant traditionnel en fait un tremplin attractif pour les entrepreneurs. Les médias sociaux permettent aux propriétaires d'annoncer leur emplacement en temps réel et de construire une communauté de fans fidèles. De plus, les consommateurs recherchent de plus en plus des expériences authentiques, rapides et de qualité, que les food trucks sont parfaitement positionnés pour offrir. Ils ne sont plus perçus comme une option de…

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